目前分類:閒言閒語 (19)

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今晚把今年最後一袋小麥加工磨成全麥粉了,

邊磨心裡邊思索著......年底是否還有必要繼續種小麥!

多年前~~也曾有過同樣的心情,

也曾想過同樣的問題,

那時候,大家還不像現在這麼了解全麥麵粉,

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對於那些惡意下單拿米糧開玩笑的人~~~

你們再怎麼無聊好玩,請不要再拿米糧開玩笑了,

我們生產安全米糧真的是很不容易且辛苦,

我們辛苦耕種卻還不一定有收成,

還得看老天給不給我們一口飯吃,

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今年的秋來得好快,一過中秋馬上就是吹著涼涼的秋風了,晚上出門時不自覺的會找件薄外套穿上,騎著機車馳騁在鄉間馬路上,迎著月光吹著秋風,說是愜意~~倒又覺得幾分涼意,感覺今年的秋來得很明顯,而且,那份涼意~~特別.....寒!!

上一期稻作時春來得慢,大夥的稻子收成足足慢了20天左右,想說這樣秋會不會也跟著慢報到,結果,秋不但沒有慢來反而有點早到,這一期秈香米八月初才插秧,哪知~~秋風這麼快就吹來,以這種情形看來,這一期的秈香米可能會歉收;如果,秈稻抽穗時吹冷冷的東北季風,那麼~~整個稻穗就會空包了,想到這裡,此時的心比秋風還涼咧,若果真如此,就只能用預備的梗香米支援供應了!

說到耕作全要看天吃飯,一點都不假,上天若是不賞你吃,你再怎麼勤奮到頭來還是一場空,近來氣候逐年以兩個極端靠去,不是極端的熱就是極端的冷,誰也不知再下來是會更冷還是會更熱,秈稻怕冷梗稻怕熱,真不曉得該種秈稻還是梗稻了,話說回來,其實把責任丟給老天爺,似乎也說不過去,要不是人們自己自做孽,哪會淪落到這般的地步!

想想,這些年來我致力發展穀米粉材料的應用,從現有稻種的試驗到新品種的培育栽種,花費了我好多的時間和心力,不是想人定勝天,只是想向上天祈求賞口飯吃,上天果真賞了我飯吃,而且還賞了我蛋糕餅干吃,所有的辛苦都是值得的,我戰戰兢兢的與病蟲害對抗、與小鳥老鼠爭鬥,克服了種種的難題,從一粒穀子到一叢稻子,再從一叢稻子到一坵稻田,再把收成的稻米試做成各種傳統米食以外的糕點,我試了多少次、多少種~~我自己也都記不起來了,多少的夜晚我抓破頭想破腦,我把成果分享給大家,希望大家在應用這些米材料時能很謙虛,分享成果給更多人!

今天,我供應的米粉材料可以被做成創意料理送進總統府,今天,我供應的米粉材料也可以被做成創意糕點在活動比賽裡奪魁得獎!我該謝天~~還是......再努力!!

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非說不可了!

一直以來農夫自己都吃混合著瑕疵米煮的飯,

 不過,倒也吃得自在滿足!

可是近來拜少數大大所賜,

農夫我竟吃起好米來了,還努力加飯餐!

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  • Sep 29 Tue 2009 10:15
  • 洪荒

淺酌在此夜深人靜時,回顧這些年下來,致力安全米糧的栽培生產,忽然有一種想放棄的無力感,真想就此做罷,在這講究外表的"食"代裡,要賺錢光賣米糧怎能比得上那些出賣道德良心的,一些能說的比能做吃香,想想,做了那麼多有何意義,尤其是對那些顛倒是非的無奈,為何還需要做如此無謂的堅持,難道現實與理想真的離得那麼遙遠!

光做農已是無法養活一家人了,更遑論做良心農業,
這是農民的宿命,更是大眾的宿命!
已經在生產成本邊緣了,甚至已經到做白工地步了,還能怎麼做?
儘量花成本在那無意義的外表上了,卻怎麼也滿足不了追逐被扭曲的觀念!

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最近氣溫屢屢飆高創紀錄,或許大家只感覺到"今天"好熱,好像太陽西下後涼爽的夜來臨,高溫就已經是過去式了,那幾十度的溫度只是數字刻度,不會影響到明天的生活一樣,就是如此漠不關心;人們總喜歡說"人定勝天",人果真能勝天嗎?人真的能和大自然相抗衡嗎?哼~那只是自我膨脹隨便說說的,人在自然界裡算是消耗份子,榨乾了所有的資源,卻無法生產供需生態,還洋洋得意的說站在食物鏈的頂端!

半夜不睡覺的烏秋在路燈下飛舞捕食,路燈成了烏秋膜拜的太陽神,它比太陽更能讓牠們溫飽,太陽明天出不出來無所謂,牠們只關心今晚路燈亮不亮;趨光性昆蟲滿天飛舞,夜行性的鳥類沒地方躲,生物間相生相剋的規律亂了套,而我們的路燈卻從100w到200w甚至300w、500w,能照亮黑暗卻無法照亮大地,光害打亂植物的光期,影響到植物的開花結果,也讓人們因為蟲害聚集而吃進更多的農藥!因為機器及燈光的發展應用,讓我們更方便日以繼夜的連續工作,輪三班不用休息,感覺上人們很努力,事實上,的確努力在破壞;以前用牛農耕都是日出而作日落而息,這是人的生活規律,也是自然的規律,農人白天工作割稻、犁田,驚擾到昆蟲飛逃,鳥類在旁邊伺機而食,不知不覺養活了鳥類少了害蟲,讓生態更平衡環境更安全;現在三更半夜用農機在割稻、犁田,昆蟲一樣是飛逃,只是旁邊少了鳥類的平衡,到天亮時那些害蟲老早就躲了起來,害蟲變多就會多灑農藥,雖然人們只是稍微改變一下生活作息,卻不知影響到整體生態的平衡!

近年來氣候異常改變,是否注意到整個生物時序有點錯亂?該開花的不開花,還不應結果的搶著先結果,該下蛋的不下蛋,要冬眠的不冬眠到處趴趴走......;植物靠著水份、溫度、光期、環境、氣候等自然條件,訂定出發芽、生長、開花、結果、成熟等時序,動物也依據這些時序衍生出繁殖、冬眠、遷徙等等的配套時序,整體來說也就是食物鏈的時序,生物時序它非常的重要,舉凡作物的演化、栽培、病蟲害、收成、供需都需要靠它,它能改變既有的所有生態模式,更能左右物種的存亡!

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  • Jul 26 Sun 2009 22:55
  • 何為

對於農地休耕補助總有一堆的問號,水資源不足休耕、土地污染休耕........這都還情有可原,不想耕作休耕~~???,農地無法為農業生產使用,卻還成為全民的負擔,更成為生態污染的原兇;政府每年對不做農事生產的農地補助,甚至這些休耕的農地還是良田,不是不能耕作而是不想耕作,(ok~既然你不想耕作,那麼政府就給你一筆錢花花),這是不是很荒謬?沒錯就是如此荒謬!!每期作時翻土領些綠肥植物種種,然後等綠肥長大將綠肥除去就可,而一些綠肥的去除有的還是用除草劑噴灑,這下不成了政府補助污染了?明明是一片良田卻不做農事生產,最後還成為環境生態的腫瘤;看看這些良田擁有人,不是一些大地主,就是一些好逸惡勞之輩,全民買單養這些不事生產卻會污染之徒,真不知是何為??

救農業應先救農地,對於農地的重劃變更,應絕對以農的立場謹慎把關,應有一套農地保護的法令與制度,對於農業與其他行業衝突時,不能只一昧的犧牲農業及農地,都市發展、工業發展、科技發展......,動不動就把農業冠上~~妨礙發展的罪名,殊不知鳩佔鵲巢惡人先告狀,面對強勢的入侵行為,農業絕對需要一套完整的~農業農地保護條例;農民會老去,農地可不能跟著逝去,一代傳承一代,卻也不一定得父傳子子傳孫,子孫不願務農時,農地應保有農用的本質,不應就此荒廢,農地須農用的前提下,也需對農地地主做出規範,想做農的沒地,有地的又不想做農,要耕作的自求多福,不耕作的政府來養你,種田的少噴農藥,不種田的噴了有錢領,又如,做有機或安全栽培的,得自己花龐大的相關費用去認證,得以最嚴格的標準去規範,嚴格的標準這原本是好事一樁,但,龐大的相關費用無異在懲罰用心農耕者,越用心農耕的懲罰越重,同時也是懲罰消費者~別太怕死!那些漂鳥、園丁、深耕......等計畫,是不是會把小農弄得太遙遠了,要幫助小農先要了解小農需要什麼,別老是幫一些職業假農辦渡假營,救農業要紮根,從基本從小處開始做,別只做表面做末端,於事無補!!

有做總比沒做好!其實不然,做不對還真不如不要做,與其做得虛華,還不如想辦法保有原本!

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近日一則: "另一個世界;老農的泣訴 "被討論著,農夫個人看了感觸甚多,不是務農的或許很難真正了解其中的無奈,官員可以為了讓重劃進行,而任由土地開發公司對地主威逼,更大言不慚的說:就是希望他不要再耕作;這就是農村再生條例的前奏,農村再生條例實施的話,以後會有更多更悲慘的悲劇發生,會有無數的農民欲哭無淚,政府或財團甚至利益團體,打著農村再生或多數地主同意等等的藉口,就可進行一場毀滅性的農村農地搜括,只要他們有錢或有權,農村農地任由他們蹂躪,農民只要不配合,就是死了也都是活該的!

 就像那位官員答覆的一般,總認為土地重劃後土地價值大漲,何必死守著那需辛苦耕作,卻又沒什麼收益的農地,農地在他們的眼裡是如此不值,難道農地的價值就只用金錢衡量出來的嗎?令人忿怒的官員只顧重劃後的增值,枉顧農村農地的必要性,"地主們出售土地後荷包滿滿,另外於都市邊緣地帶購置更多的田園",這種世紀性的謊言笑話,如果不是低能就是詐騙集團,以這種速度與方式,哪還有都市邊緣地帶,哪還有更多的田園等著老農去購置,重劃後只有財團才會荷包滿滿的,農民地主們只有滿滿的辛酸與無奈,如果今天老農自己種田自己吃,那麼沒種田的官員該吃什麼?總不會是含砷油炸的速食吧!所以,一塊農地的命運並不止一位老農的生存而已,是這塊農地能養活多少人,就是那些人共同的生存問題,誰都不能置身事外!

不止要幫幫這位無助的老農,更要救救更多哭泣的老農,及更多危在旦夕的農地,請大家用心來審視"農村再生條例",看看是全民需要它,還是財團及利益團體需要它,不要讓農民及農地那麼的無助!

 以上言論無關政治黨派,純粹個人從農的角度論述!


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  • Mar 07 Sat 2009 00:00
  • 思索


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看最近鬧得沸沸揚揚的"農村再生條例",農夫個人認為,農村今日的面貌只是反映這個時代的變遷而已,每個地區、每個時代都有它獨特的農業型態,而這些農業型態就會表現出特有的農村面貌,今天若是認為農村需要再生,不就表示農村已"死"嗎?為何農村會"死"?我想,農村的老化、式微,問題不出在農村,是整個時代的衰敗;為何今日年輕人都不願留在農村?不是因為沒有漂亮的農舍!也不是因為沒有先進的軟硬體設施!試問今天農民、農地、農產品有受到重視嗎?一個不受到重視的行業,有再多的建設又有何用?所以不在建設,是重視......是絕對的重視!

其實,一直都看不懂為何要"塑造"農村,農村不都是自然演化而成的?把人和建設引進農村,能讓農村延續下去嗎?答案是否定的,因為那只會消耗農地,農地無法農用;"農村再生條例"以都市人的心態和眼光看農村,喜歡把農村搞成都市化的替身,或許都市人看成窳陋的,那正是.......農村,少了這些真不知農村還剩什麼?難到水泥工程就是再造農村?還是要讓農村弄得像度假的花園一樣?主管機關有絕對的權利做決定,農民卻只能限期改善!!主管機關能了解農民的心聲及需要嗎?如果這些官真正懂的話,早就不當官而去做農了,今天還高高在上的在做官,就是因為連自己都不願當農,那憑什麼要別人去做農,如果有一天,大家不願當官搶著要去做農,那才是真正的農村再生!

農村要再生,不是要改變農民,是要改變所有人;個人認為農村再生要從教育做起,只立法條做軟硬體無濟於事,反而遏殺了農村的自然發展,若能教育下一代重視農業,從根本做起才是實質的再生,砸經費造農村,最後只落得多幾個有錢人的花園別墅而已,趁農地還"健在"時,想想辦法延續它,別盡想改造它;看看"華映""友達",污染了多少的農地,那些被污染的農地如何再生??就算在那些被污染的農村裡投入再多的建設、開發,引進再多的年輕農民,又能在那片"死了""廢了"的農地上農耕嗎?不能農耕的土地能稱為農村嗎?目前有多少迫切等待營救的農地,不是在等待營造,只要農地不管和工業、商業發生衝突情況,農業就是理所當然的劣者,一個永遠的犧牲品,因此,打從根本就沒有重視過農地,農村再生說穿了,只不過是覬覦農地開發後龐大利益,所設的一個冠冕堂皇藉口,以一套量身訂做的法條做護身符而已!

就算你不是農民,那農村再生條例還是關你事,別忘了農地永遠都是最重要的生態地,沒有了它,所有的一切都是枉然,沒有了它,你還在努力什麼?城市該有城市的樣子,農村也該有農村的樣貌,如果有一天你發現農村和都市一樣時,假日裡你還能往那裡跑???


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有機肥的無機鹽,是不是感覺很矛盾?大家耳熟能詳的硝酸鹽,不就是無機鹽!所以,即使是有機肥也會造成無機鹽的堆積,尤其一些網溫室栽培的,處於低光照又少雨水沖刷,更容易造成無機鹽類的堆積,一般而言,有機栽培再加上網溫室防蟲害,感覺上是雙重保障,殊不知卻也是安全背後的危機;要了解有機栽培前,先來了解什麼是有機肥,就如一般所說,用菜渣、果皮、廚餘、動物金.....等,乍看之下很自然很環保,可是若認真論起,那些菜渣、果皮、廚餘它們可是有機栽培的?如果答案是否定的,是不是就有化肥,甚至農藥殘留累積的疑慮,那麼,既然有機肥都無法完全保證有機,那就更遑論用它所栽培的有機作物了;再說到一般市售規格統一的有機肥,它的"有機"純度如何呢?是否像製酒公司的釀造酒一樣,也需要利用酒精來"調整"釀造酒酒精度數,使產品規格統一化?如果有機肥規格不統一,那麼農民又該以何標準來施肥呢?因此,是否也會有廠商用化肥來"調整"有機肥的肥力,使有機肥的肥力規格統一,如果是,那消費者相信有機生產者,有機生產者相信肥料製造者,最後大家太相信有機的背後,不也是安全裡的危險?

不是要大家排斥或反對有機栽培,而是要讓大家認清什麼是真正的有機與安全,不要過度迷信有機栽培,它並不是萬靈丹, 不當的有機栽培農法,也會是破壞自然農業的殺手,在有機與無基(無基因改造)的安全顧慮下,是否該認真考慮~~回歸完全的自然農法!


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在這塊土地上農地不受法律的重視與保護,農民也沒有受到一定程度的尊重,一直以來務農被視為粗鄙的,因此農民的子孫都以超脫務農為目標,不願再當一個會被鄙視的農家子弟,時至今日,情況也是依舊,並未因為時代在進步,法律及觀念就有所進步;在一些國家或地區,他們的農業、農地、農民受到法律極度的保障,務農是很受到尊崇的;其實農業行為除了是國家的根本之外,還是所有生態環保的基礎,所有的農地就是生態的棲息地,它是一千個一萬個生態公園都比不上的,生態環保要做的好,就一定要重視農業行為,尤其是農地的開發與保護!

農業行為不是行業別,也不是有機或無機的差異,就如,當大家在重視有機耕作時,只是想得到更安全的飲食而已,卻忽略這些行為背後所隱藏的危機;不是說有機栽培更安全嗎?哪來的危機呢?就是大家都認為安全就恣意而為,每一種作物都有其生長的必須養份量,而這必須的養份量,不會因為有機或無機而差別的,目前一些農耕行為造成土壤及水源的優養化,諷刺的是這些農業行為,竟也包含終日強調生態與安全的~~有機栽培,大家只在乎種的"作物"長的好不好,因此不斷的追加肥量,那種寧可多給也不可不足的心態,再加上有機肥料的肥力不一,耕作者未能掌控適當的肥料量,常常造成土壤及水源過多肥料殘存,漸漸的就造成土壤及水源的優養化,或許就是因為認為它安全,而更容易忽略它的安全性,下次在種有機栽培時,也許您更該考量它對生態的安全,而不是對自己的安全而已!


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之前有些朋友問我有沒有全麥粉,這可就考倒我了,一直以來我就以稻農自居,所耕作的也是稻米為主的米糧,所以從未涉獵麥的領域,一時間要從稻跨足到麥的範疇,說實在的,倒像要我從幼幼班開始唸起似的,一種完全陌生的作物,連種子要從何處來都不曉得,更別說後續的栽培管理,不過,喜歡嘗試喜歡冒險的我,決定找一點麥來試作看看!

當然啦,所有能吃不能吃的農作物,第一就是找農改場或農試所,很快的,就得知台中區農業改良場,有台中選2號小麥的相關的研究及栽培資料,也知道台中縣大雅鄉,有做台中選2號小麥的栽培,於是就透過關係找上台中農改的特作與雜糧,不過,要台中選2號小麥種子就請找大雅鄉農會吧,那二話不說,再撥電話到大雅鄉農會推廣股,結果得到一個很意外的答案,我們不賣小麥的種子,一點點也不行,於是又再撥電話找大雅當地的農戶,一位張村長,據說他台中選2號小麥種的很不錯,可是張村長偏巧又不在,簡單向電話那端的人說明來意,她叫我傍晚時再撥電話過去,到了傍晚五六點時又撥電話去張村長家,又是很意外的答案,張村長連電話都沒接,直接由之前接電話的人轉告說:我們種子剛剛好,沒有多餘的可賣,即使一點點也沒有,(無言).............!時至於此,我還能再找誰呢?還是就此放棄?那種台中選2號的小麥是1983的老品種了,並非最近的新品種,也沒有植物品種授權的問題,可是卻仍然那麼的封閉;以前也曾為了找台農秈22號的稻種,吃過某農會的相同閉門羹,但,一般稻農或農試所都很樂意提供稻種,沒有像台中選2號小麥那麼的封閉!

還好現在手上有,日前某位網友寄給我的一小包裸麥種子,雖然很少而且不是小麥,不過,我還是很感謝她,之後~再來的只能靠自己了!

 

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  • Oct 30 Thu 2008 18:45
  • 勾筆

平凡的小農連說故事的機會都很有限,與其要他拿筆述說自己,倒不如讓他拿鋤頭用心做自己, 會拿筆的不一定會懂拿鋤頭的,拿鋤頭的也不一定曉得如何拿筆,更少的是,同時能拿筆與鋤頭的願意用心分享自己,那麼,不拿筆與鋤頭的又能了解多少小農的心裡?

小時候祖父常說:不認真讀書習字,以後長大就拿勾筆好啦!~~勾筆就是鋤頭,到了現在才發現,就算要拿勾筆也得識它個幾行字才行,勾筆雖能在大地上勾出一片天,卻怎麼也勾不出小農內心的田地,所以只能認份做平凡的小農,運氣好的小農能碰到拿筆的幫他講故事,總算有露出頭的機會,那運氣不好的呢?鋤到死也沒人會聞問,在每個農村的角落裡,每位小農都有他們的心聲與故事,那種靠天吃飯的戲碼也不曾謝幕過!

我能傳遞多少訊息給你,你又會了解多少?其實我也不敢奢望,畢竟那只是無關他人的自己,或許這種故事聽都聽不完,有人聽膩了,有人聽都不想聽,直到有一天,你會發現你就是那位小農,耕作的是那塊~~~心田!


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消費者與生產者若是一家人,就不會有所謂安全與不安全的問題了,農業生產也是如此,一般人要當一個自給自足的農耕家庭不太可能,即使是專職的農家也是如此,不可能每一種農作物都栽種,還是必須購買蔬果米糧,所以啦!就算是專業農民,也是有很多機會把農藥給吃進肚子,農產品要安全又健康,好像大家只能相信自己了!

要如何讓消費者與農產者是一家人?個人覺得必須先由現行的供銷方式做改變;目前都是由農產者決定栽種何種作物、品種、栽培方式、管理方式、加工方式、包裝及運銷,表面上生產者擁有決定權,但是,這些方式的真正決定權卻是消費者自己,若消費者不那麼在意蔬果的外表,那麼農產者有必要去弄個外表漂亮卻不安全的農產品嗎?若消費者能不那麼過於要求方便與精緻的農產品,那麼農產者有必要去做額外添加物的加工嗎?這些都再再顯示,如果是自己種的你不會介意它的外表,如果是自己生產的你會更注重它的安全;那麼消費者與農產者之間似乎少了什麼???~~~是情感!同一家人會有親情在,會希望家人都健健康康,不會希望家人吃到不安全的東西,同一家人會體諒彼此的辛勞,不會做過多苛刻的要求,若能將這種情感放在消費者與農產者之間,大家會過活得不錯!

如果大家還是用多少錢買多少東西,買了東西就銀貨兩訖的心態在買農產品,其實很難買到安全的農產品,為什麼不能向農民"訂購安全"的農產品,消費前先了解這項農產品,再"指定"自己需要的來購買,這是觀念的建立,如果你自己都不願花時間來關心自己的安全,老是說沒那麼多時間、嫌麻煩,那還會有誰認真的來管你死活?

很希望和大家來建立良好的互動,並不是一昧的來消費而已,想知道大家最希望得到什麼樣的產品,也很希望把安全的概念傳遞給大家,聊聊天聊聊安全,聊聊彼此的感覺,或許會花掉彼此很多寶貴的時間,但,若能得到更寶貴的健康......何樂而不為?


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日前經過某家別墅,由感而發的........心情!

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我也是客家人,就如您說的『甲字不出頭』;在離
我不到100公尺外便是良質米產銷班,但我寧願做
一個自由自在的小農,也不願同流合污,我之所以

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長久務農以來覺得,其實消費者蠻可憐ㄉ,大家一直在追求更安全的飲食(食物),卻也說不上甚麼是安全的食物,只是一味的追求虛無的認證,硬把自己的飲食安全交給一些商業行為,或是政治行為,更是花冤枉錢!


像填寫"農產品產銷履歷",其實蠻多是屬於"農產品產銷回憶錄",以一個所謂照顧農民的大藉口,卻硬把消費大眾安全置之不顧,說穿了是上頭連合商人壓榨農民欺騙消費大眾,營造出國泰民安四海昇平的假象;可知道那些農民在收成的前夕,大夥齊聚一堂努力回想此番過去的種種,簡直就像小學生暑期快結束前,才用一個上午的時間,寫一整個暑假的日記一樣,回想不出來的只好用編,覺得不妥當的也用編,會被責罰的更是要用編,您會覺得可笑還是可悲?可笑的是謊可悲的也是謊,但,可憐的是誰?????別看別人………看看自己吧!大家選擇食品的先後順序(外表)→(食味)→(安全),先看食品外表再嚐滋味,最後還是"看"安全,只要有認證只要有標章就覺得蠻安全的,真的安不安全……就交給上蒼了!!


一般農民栽種的農產品很不可能去認證,儘管是完完全全的安全栽培,因為那些認證所需耗費的時間與金錢,不是一般辛苦耕作的農民所能負擔的,這些辛苦耕作的農民是在向天乞討,作物栽種下去"頭吃泥尾吃露",能有收成就得謝天;沒有認證沒有標章的農產品,即使安全也是不安全,所以農民無法真正的憑良心栽種,只能憑規定填寫!

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有機米、安全米........,如何有機?如何安全?若是用"體弱多病"的稻種,其實很難做到有機和安全,真正要做到安全無農藥,勢必要找"身強體壯"的稻種!

而一般大家所熟知的稻種有:稉稻(蓬萊米)、秈稻(在來米)、糯稻(秈糯及稉糯),慣常食用的是稉稻(蓬萊米),秈米和糯米一直都較慣用於食品加工,在來米給人的印象是食味較差,所以大家就忽略在來米的直接食用性;近年來農試單位把在來米改良得超優的,其食味性甚至比蓬萊米更優質,最值得一提的是:秈稻的病蟲害比稉稻要少,秈稻的支鏈澱粉最少膳食纖維最多,支鏈澱粉少,醣份也就沒那麼多了,在來米堪稱低醣健康米,植物很自然的把種子(米)長的長長的,當然啦!保護措施也不可少,那麼長的米容易斷,所以就在裡面多加強一些纖維了!

大家在注重到有機栽培的自然性時,卻忽略掉食物本該食品化,不該把食物商品化;日常食用的食物裡為了要好看,就多加了一些添加物,而食米為了要"好看"就把食米裡的未成熟米及一些變異米挑去,不管是添加或剔除都是不自然性的,說不定未成熟米和變異米在食用上,有我們所忽略掉的價值,就像小麥有它的食用價值,而浮小麥(未成熟小麥)卻有不一樣的價值,不管如何,食物為了商業行為而過度精緻,並不是好現象,應該像耕作方式一樣返璞歸真!!


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