平凡的小農連說故事的機會都很有限,與其要他拿筆述說自己,倒不如讓他拿鋤頭用心做自己, 會拿筆的不一定會懂拿鋤頭的,拿鋤頭的也不一定曉得如何拿筆,更少的是,同時能拿筆與鋤頭的願意用心分享自己,那麼,不拿筆與鋤頭的又能了解多少小農的心裡?
小時候祖父常說:不認真讀書習字,以後長大就拿勾筆好啦!~~勾筆就是鋤頭,到了現在才發現,就算要拿勾筆也得識它個幾行字才行,勾筆雖能在大地上勾出一片天,卻怎麼也勾不出小農內心的田地,所以只能認份做平凡的小農,運氣好的小農能碰到拿筆的幫他講故事,總算有露出頭的機會,那運氣不好的呢?鋤到死也沒人會聞問,在每個農村的角落裡,每位小農都有他們的心聲與故事,那種靠天吃飯的戲碼也不曾謝幕過!
我能傳遞多少訊息給你,你又會了解多少?其實我也不敢奢望,畢竟那只是無關他人的自己,或許這種故事聽都聽不完,有人聽膩了,有人聽都不想聽,直到有一天,你會發現你就是那位小農,耕作的是那塊~~~心田!
消費者與生產者若是一家人,就不會有所謂安全與不安全的問題了,農業生產也是如此,一般人要當一個自給自足的農耕家庭不太可能,即使是專職的農家也是如此,不可能每一種農作物都栽種,還是必須購買蔬果米糧,所以啦!就算是專業農民,也是有很多機會把農藥給吃進肚子,農產品要安全又健康,好像大家只能相信自己了!
要如何讓消費者與農產者是一家人?個人覺得必須先由現行的供銷方式做改變;目前都是由農產者決定栽種何種作物、品種、栽培方式、管理方式、加工方式、包裝及運銷,表面上生產者擁有決定權,但是,這些方式的真正決定權卻是消費者自己,若消費者不那麼在意蔬果的外表,那麼農產者有必要去弄個外表漂亮卻不安全的農產品嗎?若消費者能不那麼過於要求方便與精緻的農產品,那麼農產者有必要去做額外添加物的加工嗎?這些都再再顯示,如果是自己種的你不會介意它的外表,如果是自己生產的你會更注重它的安全;那麼消費者與農產者之間似乎少了什麼???~~~是情感!同一家人會有親情在,會希望家人都健健康康,不會希望家人吃到不安全的東西,同一家人會體諒彼此的辛勞,不會做過多苛刻的要求,若能將這種情感放在消費者與農產者之間,大家會過活得不錯!
如果大家還是用多少錢買多少東西,買了東西就銀貨兩訖的心態在買農產品,其實很難買到安全的農產品,為什麼不能向農民"訂購安全"的農產品,消費前先了解這項農產品,再"指定"自己需要的來購買,這是觀念的建立,如果你自己都不願花時間來關心自己的安全,老是說沒那麼多時間、嫌麻煩,那還會有誰認真的來管你死活?
很希望和大家來建立良好的互動,並不是一昧的來消費而已,想知道大家最希望得到什麼樣的產品,也很希望把安全的概念傳遞給大家,聊聊天聊聊安全,聊聊彼此的感覺,或許會花掉彼此很多寶貴的時間,但,若能得到更寶貴的健康......何樂而不為?
今年五月份用了六十斤的紫米試釀一批紅麴紫米醋,前半段的釀酒部份是成功了,結果後半段的釀醋部份卻失敗了,因此在九月中的時候再試釀一批紅麴紫米酒和紅麴紅米酒,分別用了六十斤的紫米及六十斤的紅米去試釀,到目前(十月份)為止是一切順利,不管色澤、氣味、口感都比之前釀的要成功,因為本次目標是釀紅麴酒,所以還沒過濾, 打算先讓它再放個一二個月再過濾、陳放;為了照相所以先裝個幾瓶起來,日後若要陳放還是要去買玻璃瓶來做為盛裝容器!
這次紫米紅米各用六十斤,各自一缸試釀;米60斤:紅麴7.5斤:水120斤的比例;先將米洗淨入鍋煮熟成飯,攤涼拌麴(紅麴前一晚先以開水泡濕),拌麴時先加一部份水量,只要能輕鬆拌開拌勻即可,蓋上事先準備好的乾淨布綁牢,第二天再加水稍為翻拌一下,蓋上乾淨布綁牢,第三天加水稍為翻拌一下蓋上乾淨布綁牢,這時水量大概也加夠了,也應該有酒味了,滿四天後把布換成不透氣的覆蓋材料蓋實,每天再稍為攪拌一下、蓋好,一星期後就不用攪拌了,這時飯粒也都沉到底下去了,只要密封好擺著就行;目前我就試驗到這個階段(一個月左右),濾出的酒汁酒味蠻濃的,口感上還不盡理想,我想之後的陳放應該會改善些吧!
目前紫米釀的比紅米釀的酒味稍濃些,色澤上紅米釀的酒汁顏色較亮色討喜,口感上紫米釀的略勝一籌!
這是第一次(期)做綠米種稻的田間試作,上一期只是在栽培箱試作,由於尚未能掌握到綠米在台灣的栽培方式,因此本次試作不甚理想!
綠米為日本系的糯性米,以台灣的氣候條件,綠米會有早生的情形,與台灣正常栽培品種比較,約提早40天左右收成!
日前經過某家別墅,由感而發的........心情!
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我也是客家人,就如您說的『甲字不出頭』;在離
我不到100公尺外便是良質米產銷班,但我寧願做
一個自由自在的小農,也不願同流合污,我之所以
今年一期作試驗的新品種米,竟然發生意外多樣的變異,同一種穀子種出許多種不同的米,光是米粒的外型、長短、顏色就有很大的差別,可是卻是同一親本所種出來的;別問我原因,我真的不清楚為何會出現如此紊亂的情形,一般即使親本分離也不至於產生出多達十數種(肉眼分辨)的變異,就算化學誘變也不會一代就出現此等複雜的變化,當初是由單一種紫米的穀子所播種的,現在像不像十穀米?
長久務農以來覺得,其實消費者蠻可憐ㄉ,大家一直在追求更安全的飲食(食物),卻也說不上甚麼是安全的食物,只是一味的追求虛無的認證,硬把自己的飲食安全交給一些商業行為,或是政治行為,更是花冤枉錢!
像填寫"農產品產銷履歷",其實蠻多是屬於"農產品產銷回憶錄",以一個所謂照顧農民的大藉口,卻硬把消費大眾安全置之不顧,說穿了是上頭連合商人壓榨農民欺騙消費大眾,營造出國泰民安四海昇平的假象;可知道那些農民在收成的前夕,大夥齊聚一堂努力回想此番過去的種種,簡直就像小學生暑期快結束前,才用一個上午的時間,寫一整個暑假的日記一樣,回想不出來的只好用編,覺得不妥當的也用編,會被責罰的更是要用編,您會覺得可笑還是可悲?可笑的是謊可悲的也是謊,但,可憐的是誰?????別看別人………看看自己吧!大家選擇食品的先後順序(外表)→(食味)→(安全),先看食品外表再嚐滋味,最後還是"看"安全,只要有認證只要有標章就覺得蠻安全的,真的安不安全……就交給上蒼了!!
一般農民栽種的農產品很不可能去認證,儘管是完完全全的安全栽培,因為那些認證所需耗費的時間與金錢,不是一般辛苦耕作的農民所能負擔的,這些辛苦耕作的農民是在向天乞討,作物栽種下去"頭吃泥尾吃露",能有收成就得謝天;沒有認證沒有標章的農產品,即使安全也是不安全,所以農民無法真正的憑良心栽種,只能憑規定填寫!
