最近用紫香米粉和紅香米粉來試做饅頭及包子,
結果,家裡的兩隻肉食小公狼不捧場素的~~饅頭,
不得以,只好都改試作肉包子了,
不然,再試下去我自己得三餐吃饅頭咧!
說到這試作~~哪有這麼好每回都是成功的,
三不五時也是有那........不怎麼成功的,
雖然不算是失敗,卻也不能算是完全成功!
像今天試的紫香米粉和紅香米粉包子,
早上先試紫香米粉,用的是超市買的速溶酵母,
果真是快~速~呀,擀好皮連包都快忙不及包,
我邊包它邊發酵,前後差很大,
於是,下午的紅香米粉換用雜糧行買的乾酵母粉,
想說這樣我總不會再手忙腳亂了吧!
誰知,等了一個多鐘頭它都發不起來,
哇哩咧~~難道就沒有不快不慢剛剛好的酵母嗎?
我左手不方便,沒辦法配合右手捏麵收口,
結果,包子弄得有點亂有點......好笑!!
2011.10.19~~~紫香米包子和饅頭
紫香米蔥油餅~~
紅香米蔥油餅~~
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厚... 包子饅頭蛋糕樣樣行 還會種田... 農夫....你嘛留一點給我們專呷~~
偶這搞笑版的包子饅頭蛋糕...... 算是種田之餘的........笑料!!
很漂亮的包子呀 您對自我的要求會不會太高啦(然媽)
這則留言是悄悄話。
最近發現自己面目可憎 就到你這裡來讀"好文"找解藥囉
然媽~~ 謝謝您好心安慰我,不過,它們真的有點亂啦! 實在看不下去~~~吃了它!!
這則留言是悄悄話。
呵呵~~親家母呀! 給妳這麼一說,我就更心虛了!
我看包子就包的很美啦 男孩子特別是這個年歲 當然要吃~~~肉~~有餡的哪 饅頭是我這老人家才愛吃的.....
連包子都會作實在不簡單！ 外表不重要，好吃最重要啦！
做包子就比較厚工的, 不像做饅頭~~既快又方便, 而且,饅頭葷素不忌!!
我做完包子後才學做包子的~~ 所以~~毫無章法!!
農夫有勇於嘗試的性格喔！
反正自己吃也沒那麼計較~~
全部都用米粉，不用加麵粉嗎？
還是要加麵粉ㄉ~~
做饅頭或包子時,米粉和麵粉的比例大概是多少比較好?
每一種米粉和麵粉的比例都不同!!
因為之前在家試做時，口感並不太好，不是太黏就是太鬆垮，因此想知道依照您的經驗，像梗香米粉－蓬萊米粉、發芽米粉－烘焙專用、紅梗米粉－烘焙專用、紫秈香米粉－烘焙專用、紫香米粉－烘焙專用、紅香米粉－烘焙專用這六種米粉所需要搭配的麵粉比例各是多少？
不曉得您之前試做時是用什麼樣的米粉?目前您用的又是哪一種的米粉? 所搭配的麵粉筋度也是有影響,不單單是米粉和麵粉比例的問題而已!
發芽米粉－烘焙專用太黏、紅梗米粉－烘焙專用鬆垮、紫秈香米粉－烘焙專用鬆垮，未來想買的是梗香米粉－蓬萊米粉、紫香米粉－烘焙專用、紅香米粉－烘焙專用，加的都是彰化喜願的全麥麵粉，想請農夫提供上述米粉和適合用的麵粉的黃金比例各是多少？
農夫老哥呀 您為本著回歸大自然的宏願。努力用心去種殖有機米糧，撐著日曬雨淋，挺著旱水颶風，也沒賺上幾個錢！更照顧稻穀輾磨過程不被感染，慢工細啄的磨..磨...磨.... 咱們好朋友吃到您的，不只是單純的原始米糧，內裡是包含著................感動！
舒文老哥~ 其實,這不就是大部份農民的寫照,那些用心耕種的農民都是如此,默默的在不被重視的角落裡用心做好自己,運氣好的能碰到有人幫他找舞台寫故事~~大家都認識他,運氣差一點的就得自己找舞台自己說自己的故事~~勉強得到一些掌聲,運氣不好的,做了一輩子都沒有機會說故事更沒人認識他~~做到死都沒人知!
你的努力大家都看在眼里，吃在嘴里，记在心里，有你的努力我们才有安全优质的米糧产品，加油～～给你爱的鼓励！！
務農的辛酸我懂得
給你加油~~~
大哥:你要加油!努力!不許氣餒!
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